Salmão grelhado com espinafre
Redação
Vitamina B12 no prato: 4 receitas saudáveis para o jantar
Salmão grelhado com espinafre
Ingredientes
- 2 filés de salmão com cerca de 150 g cada
- 2 xícaras de chá de folhas de espinafre
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão-siciliano
- 1 fatia de limão-siciliano para finalizar
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere os filés de salmão com suco de limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cinco minutos para absorver os sabores. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione metade do azeite. Coloque os filés com a pele voltada para baixo e grelhe por cerca de quatro minutos, sem mexer, até dourar. Vire com cuidado e grelhe por mais três a quatro minutos, mantendo o fogo médio, até que o salmão esteja cozido e macio no centro. Retire da frigideira e reserve aquecido.
Depois, na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e acrescente o espinafre. Refogue em fogo médio por cerca de dois minutos, mexendo suavemente, até as folhas murcharem. Tempere com sal. Sirva o salmão sobre o espinafre refogado e finalize com a fatia de limão por cima.
Sardinha assada com tomate, cebola e ervas
Ingredientes
- 800 g de sardinha fresca limpa
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 tomates maduros cortados em rodelas médias
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 3 dentes de alho fatiados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco ou seco
- 1 colher de sopa de orégano
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere a sardinha com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica, espalhando bem por toda a superfície. Reserve por dez minutos. Unte uma assadeira média com metade do azeite. Faça uma camada com metade das rodelas de cebola, do tomate e do alho. Distribua a sardinha sobre essa base, sem sobrepor. Cubra com o restante da cebola, do tomate e do alho.
Regue com o azeite restante e polvilhe o tomilho e o orégano. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 a 35 minutos, até que a sardinha esteja assada, macia e levemente dourada. Retire do forno e finalize com a salsinha e a cebolinha picadas.
