Carne grelhada com purê de abóbora
Redação
Ingredientes
Purê de abóbora
- 500 g de abóbora-cabotiá descascada e cortada em cubos médios
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- 60 ml de leite quente
- Noz-moscada ralada e sal a gosto
- Água para cozinhar
Carne
- 400 g de patinho em bifes médios
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino moída e sal a gosto
Modo de preparo
Purê de abóbora
Coloque a abóbora-cabotiá em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, até que os cubos estejam bem macios ao espetar com um garfo. Escorra toda a água e retorne a abóbora-cabotiá à panela ainda quente. Acrescente o azeite e o alho amassado. Amasse bem com um garfo ou amassador até obter um purê liso. Adicione o leite quente aos poucos, mexendo, até atingir a textura desejada. Ajuste o sal, finalize com noz-moscada e mantenha aquecido em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Carne
Em um recipiente, tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino, espalhando bem dos dois lados. Aqueça uma frigideira grossa ou grelha em fogo médio-alto por cerca de dois minutos. Regue com o azeite e coloque os bifes, sem sobrepor. Grelhe por aproximadamente três minutos de cada lado para carne ao ponto, ajustando o tempo conforme a espessura e o ponto desejado. Retire do fogo e deixe a carne descansar por dois minutos antes de servir.
Disponha o purê de abóbora no prato e acomode os bifes grelhados por cima ou ao lado. Sirva imediatamente.
